內(nèi)容簡介：

本書是中國第一部有關(guān)酒店經(jīng)理理論與實戰(zhàn)的指導(dǎo)性工具書，它從酒店經(jīng)理應(yīng)掌握那些酒店常識，具備那些素質(zhì)，到怎樣管好一個酒店，當好一個經(jīng)理等都作了具有指導(dǎo)性的闡述。
　　本書主要突出一個全字，全書分五卷三十六篇300余萬字，就酒店的起源、發(fā)展、現(xiàn)代酒店的類別、酒店經(jīng)理必備常識、酒店的具體操作經(jīng)營、國際具有較大影響酒店的管理經(jīng)驗、行業(yè)法規(guī)等都作了詳細的介紹。

　　一位業(yè)內(nèi)的權(quán)威人士這樣評價此書“《酒店經(jīng)理全書》可稱為是酒店經(jīng)理的一部百科全書，一書在手，運作酒店于股掌之中。”





《酒店經(jīng)理全書》詳細目錄：

第一卷 酒店經(jīng)理應(yīng)掌握的基本常識

第一篇 酒店的起源及發(fā)展簡史
第二篇 酒店的類別及等級
第三篇 現(xiàn)代酒店的組織機構(gòu)與制度
第四篇 酒店產(chǎn)品及其質(zhì)量
第五篇 顧客關(guān)系
第六篇 酒店職業(yè)道德
第七篇 合格酒店人員的基本要求
第八篇 酒店美學
第九篇 飲食消費心理學
第十篇 飯店法制建設(shè)
第十一篇 萬花筒

第二卷 酒店經(jīng)理必備

第一篇 酒店管理者
第二篇 酒店經(jīng)理的管理方法與管理藝術(shù)
第三篇 經(jīng)理必備常識

第三卷 酒店經(jīng)理經(jīng)營管理實務(wù)

第一篇 酒店策劃及籌備
第二篇 酒店經(jīng)理辦公室實務(wù)
第三篇 酒店經(jīng)理對營銷部的經(jīng)營管理
第四篇 酒店經(jīng)理對財會部的經(jīng)營管理
第五篇 酒店經(jīng)理對前廳部的經(jīng)營管理
第六篇 酒店經(jīng)理對客房部的經(jīng)營管理
第七篇 酒店經(jīng)理對餐飲部的經(jīng)營管理
第八篇 酒店經(jīng)理對康樂部的經(jīng)營管理
第九篇 酒店經(jīng)理對商場部的經(jīng)營管理
第十篇 酒店經(jīng)理對微機應(yīng)用的管理
第十一篇 酒店經(jīng)理對人力資源的管理
第十二篇 酒店經(jīng)理對酒店中物資的管理
第十三篇 酒店經(jīng)理對酒店洗衣部的管理
第十四篇 酒店經(jīng)理對酒店動力（工程）部的管理
第十五篇 酒店經(jīng)理對保安部的管理
第十六篇 酒店經(jīng)理管理經(jīng)典案例評析
第十七篇 百家爭鳴

第四卷 它山之石

案例1、世界超級酒店集團的王中之王假日酒店集團及其創(chuàng)始人凱蒙·威爾遜
案例2、世外桃源—香格里拉國際酒店集團
案例3、~案例13……

第五卷 酒店業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

第一篇 酒店業(yè)法律法規(guī)
第二篇 酒店業(yè)國家標準
第三篇 相關(guān)經(jīng)濟法規(guī)
第四篇 衛(wèi)生管理法規(guī)
第五篇 治安管理法規(guī)

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