易 鐘，北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理,中國(guó)餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，中華酒店培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師，2006中國(guó)培訓(xùn)師競(jìng)爭(zhēng)力排行榜評(píng)為中國(guó)十大餐飲管理專家，清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授、并擔(dān)任多家酒店的高級(jí)管理顧問。畢業(yè)于酒店經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，并就讀于劍橋商務(wù)管理專業(yè)，ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證內(nèi)審員，曾就職于全國(guó)十大酒店管理集團(tuán)之一——開元旅業(yè)集團(tuán)，一直從事酒店及服務(wù)行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，在管理及培訓(xùn)工作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特的理念。
課程風(fēng)格：富有激情與感染力,通過經(jīng)典案例、角色扮演、實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)為企業(yè)揭開管理的困惑。
為什么學(xué)習(xí)本課程：
企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代酒店管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問題。但不少企業(yè)在追隨國(guó)外酒店管理集團(tuán)等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動(dòng)物特質(zhì)文化時(shí)，并沒有找到自己企業(yè)應(yīng)當(dāng)導(dǎo)入什么樣的文化，以及如何導(dǎo)入等關(guān)鍵問題的答案，以至于陷入了很多誤區(qū)里，卻費(fèi)了很多的人力與物力，最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵是什么？企業(yè)該如何提煉并傳播企業(yè)價(jià)值觀？該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導(dǎo)入才能有效？在本課程中，將剖析文化內(nèi)涵，著眼企業(yè)文化建設(shè)、傳授實(shí)戰(zhàn)要領(lǐng)。
通過本課程您將學(xué)習(xí)到：
了解酒店餐飲“企業(yè)文化”的定義、內(nèi)涵及其作用
分辨酒店餐飲企業(yè)文化建設(shè)的誤區(qū)
了解酒店餐飲企業(yè)文化建設(shè)的過程
酒店餐飲學(xué)習(xí)如何提煉并傳播企業(yè)價(jià)值觀
學(xué)會(huì)如何選擇適合企業(yè)自身發(fā)展的企業(yè)文化模式
誰(shuí)需要學(xué)習(xí)本課程:
酒店餐飲企業(yè)高層決策者
酒店餐飲企業(yè)中層管理者
酒店餐飲人力資源管理者
各大中專院校酒店/餐飲/旅游專業(yè)管理專業(yè)

內(nèi)容提要：
第一講 酒店為什么需求企業(yè)文化（上）
1．前言
2．企業(yè)文化的定義與組成
第二講 酒店為什么需求企業(yè)文化（下）
1．企業(yè)文化建設(shè)的作用
2．企業(yè)文化建設(shè)誤區(qū)及現(xiàn)存問題
第三講 核心篇：塑造企業(yè)價(jià)值理念（一）
1. 案例：麥當(dāng)勞的文化
2. 價(jià)值觀與企業(yè)價(jià)值觀
3. 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的價(jià)值觀(上)
第四講 塑造企業(yè)價(jià)值理念（二）
1.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的價(jià)值觀(下)
2.企業(yè)價(jià)值觀的提煉
3.企業(yè)理念提煉的來(lái)源
4. 提煉企業(yè)核心理念的五個(gè)問題(上)
第五講 核心篇：塑造企業(yè)價(jià)值理念（三）
1. 提煉企業(yè)核心理念的五個(gè)問題(中)
2. 優(yōu)秀的企業(yè)精神案例分享
第六講 核心篇：塑造企業(yè)價(jià)值理念（四）
1．餐飲酒店優(yōu)秀企業(yè)的理念
2．提煉企業(yè)核心理念的五個(gè)問題(下)
第七講 核心篇：傳播企業(yè)價(jià)值理念（一）
1. 引言
2. 領(lǐng)導(dǎo)的表率作用
3．統(tǒng)一目標(biāo)激勵(lì)
4．楷模與培訓(xùn)結(jié)合(上)
第八講 核心篇：傳播企業(yè)價(jià)值理念（二）
1. 楷模與培訓(xùn)結(jié)合(下)
2. 制度規(guī)范 行為約束
3．創(chuàng)造良好的傳播環(huán)境
4．小結(jié)
第九講 保證篇：做好企業(yè)文化制度建設(shè)（上）
1. 企業(yè)規(guī)章制度的構(gòu)成
2. 明確崗位職責(zé)
3．制定工作程序和標(biāo)準(zhǔn)
4．建立監(jiān)督檢查 考核獎(jiǎng)懲制度(一)
第十講 保證篇：做好企業(yè)文化制度建設(shè)（下）
1．建立監(jiān)督檢查 考核獎(jiǎng)懲制度(二)
2．無(wú)情制度 有情管理
3. 制度需要維護(hù)與矯正
4. 編制企業(yè)文化手冊(cè)
第十一講 物質(zhì)篇：創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象（上）
1．飯店的物質(zhì)層文化
2．CI出我們的文化
3．裝飾出我們的文化
4．服務(wù)出我們的文化(一)
第十二講 物質(zhì)篇：創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象（下）
1．服務(wù)出我們的文化(二)
2．創(chuàng)新出我們的文化

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