連鎖門(mén)店選址建設(shè)與規(guī)范化運(yùn)營(yíng)管理
 

開(kāi)場(chǎng)：

1.自我介紹

2.培訓(xùn)目標(biāo)與培訓(xùn)內(nèi)容介紹

3.經(jīng)營(yíng)小事故：《老漢賣(mài)報(bào)》的啟示  

**講：門(mén)店選址建設(shè)與架構(gòu)設(shè)計(jì)及人員配置

1.三步選定門(mén)店位置

Ø **步：開(kāi)店地區(qū)選擇，市場(chǎng)區(qū)域分析（從公司營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、產(chǎn)品定位、地區(qū)人口、地區(qū)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)力、目標(biāo)市場(chǎng)客戶需求等維度），選定門(mén)店開(kāi)店的地區(qū)

Ø 第二步：交易區(qū)域選擇，商圈分析，選定商店所在地區(qū)的某一區(qū)域，確定投資位置

ü產(chǎn)品特性分析：針對(duì)公司所經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品特性，應(yīng)綜合考慮氣候、季節(jié)因素，以產(chǎn)品調(diào)整來(lái)支持門(mén)店的全年?duì)I運(yùn)，將銷(xiāo)售做大極大化。

ü商圈等級(jí)選擇

—城市A商圈：商業(yè)體量、品質(zhì)、聚客力較高（附近有大門(mén)店、大型百貨、密集的商業(yè)街）

—城市B商圈：較強(qiáng)的商業(yè)氣氛，人流交匯點(diǎn)（人流量大是主要的訴求），如交通樞紐、地標(biāo)性城市廣場(chǎng)、大型公園等區(qū)域

ü商圈內(nèi)的市場(chǎng)概況、發(fā)展情形分析

ü商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)狀況

ü商圈內(nèi)目標(biāo)顧客描述

ü商圈價(jià)值分析

ü綜合評(píng)估選定目標(biāo)商圈

工具應(yīng)用：商圈調(diào)查分析表

Ø 第三步：地點(diǎn)|商店的具體位置分析，商圈內(nèi)門(mén)店位置選擇

ü門(mén)店選址的原則—方便運(yùn)輸、有利競(jìng)爭(zhēng)、有利網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)散

ü門(mén)店類(lèi)型設(shè)計(jì)—孤立店、規(guī)劃的購(gòu)物中心、大型門(mén)店或超市的店中店

ü店址標(biāo)準(zhǔn)（適用于獨(dú)立建店情形）：門(mén)面寬度、面積、能見(jiàn)度等基本要求

ü門(mén)店投資價(jià)值評(píng)估——營(yíng)業(yè)額測(cè)算

ü門(mén)店投資價(jià)值評(píng)估——租金及投資測(cè)算

工具應(yīng)用：門(mén)店口岸位置地圖描繪及門(mén)店投資收益分析表、裝修改造投資計(jì)算表

案例分享：《肯德基開(kāi)店選址》《麥當(dāng)勞選址》

Ø門(mén)店選址注意事項(xiàng)

ü要根據(jù)自己店鋪的經(jīng)營(yíng)定位進(jìn)行選址

ü要盡量避免在受交通管制的街道選址，店鋪前要有適合停放車(chē)輛的位置

ü要選擇居民聚集、人口集中的地區(qū)，不要在市民較少和居民增長(zhǎng)較慢的地區(qū)開(kāi)店

ü要事先了解店鋪房屋近期是否有被拆遷的可能，房屋是否存在產(chǎn)權(quán)上的糾紛或其它問(wèn)題

ü要注意店鋪所在街道的特點(diǎn)和街道客流的方向與分類(lèi)

ü要選擇同類(lèi)店鋪比較聚集的街區(qū)，或者選擇適合自己店鋪的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)

Ø互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)

討論交流：全面“淘寶”時(shí)代，我們農(nóng)產(chǎn)品實(shí)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2.門(mén)店架構(gòu)設(shè)計(jì)與人員配置

        問(wèn)題：如何建立以店長(zhǎng)為中心的門(mén)店運(yùn)營(yíng)體系？

Ø門(mén)店日?；具\(yùn)營(yíng)體系介紹

Ø高效低成本中小型門(mén)店運(yùn)營(yíng)組織架構(gòu)與崗位設(shè)置

Ø門(mén)店各崗位人員的主要職責(zé)與基本工作規(guī)范要求

Ø門(mén)店工作量測(cè)算與人數(shù)配置方法

工具應(yīng)用：工作量測(cè)算與人數(shù)匹對(duì)分析工具表

Ø門(mén)店人員選聘與調(diào)整

講師分享：“人品——責(zé)任——能力”選人用人策略

Ø建立基于銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?yōu)閷?dǎo)向的門(mén)店績(jī)效體系

案例分享：某專(zhuān)賣(mài)店門(mén)店人員績(jī)效考核辦法

Ø優(yōu)秀店長(zhǎng)的門(mén)店運(yùn)作規(guī)范化管理工具及其應(yīng)用

案例分析：北京華聯(lián)連鎖店店長(zhǎng)的管理工具及其應(yīng)用示例

研討：針對(duì)公司發(fā)展需要，如何優(yōu)化門(mén)店組織架構(gòu)、人員配置及薪酬辦法？

針對(duì)公司產(chǎn)品特點(diǎn)與規(guī)范化管理要求，店長(zhǎng)應(yīng)熟練掌握哪些工作規(guī)范與流程？

第二講：門(mén)店布局與產(chǎn)品陳列

1.門(mén)店布局設(shè)計(jì)與規(guī)劃

Ø 門(mén)店門(mén)店布局設(shè)計(jì)的理念與原則

ü門(mén)店布局設(shè)計(jì)的理念

ü門(mén)店布局設(shè)計(jì)中的原則

Ø 店面布局與客戶動(dòng)線設(shè)計(jì)

ü主通道設(shè)定（含示例）

ü區(qū)域理念與布局方法（含示例）

ü商品分區(qū)陳列方法

ü商品貨架分配與使用方法

ü區(qū)域布局的磁點(diǎn)原理應(yīng)用

ü如何利用道具對(duì)客流引導(dǎo)

2.門(mén)店商品陳列技巧

    問(wèn)題：商品陳列好真的有那么神奇？談?wù)勀?jīng)作為顧客的一次真實(shí)感受？

Ø商品陳列與銷(xiāo)售的關(guān)系

Ø商品陳列的基本原則

Ø門(mén)店主要經(jīng)營(yíng)商品分類(lèi)陳列技巧（含示例）

Ø門(mén)店TG臺(tái)陳列技巧及示例（含示例）

Ø促銷(xiāo)活動(dòng)的商品陳列技巧（含示例）

案例分享：沃爾瑪?shù)却笮唾u(mài)場(chǎng)門(mén)店布局案例、7-11、羅森中小便利店陳列布局案例

 討  論：以現(xiàn)有門(mén)店為背景，討論優(yōu)化公司門(mén)店布局與規(guī)劃？

第三講：店長(zhǎng)日常工作規(guī)范與現(xiàn)場(chǎng)管理

1.店長(zhǎng)日工作內(nèi)容與流程規(guī)范

Ø開(kāi)業(yè)前——課前管理

ü人員考勤、著裝檢查、晨會(huì)

ü商品庫(kù)存、商品陳列、堆頭、環(huán)境衛(wèi)生、店面整體形象

üPOP、價(jià)簽、堆頭管理

Ø營(yíng)業(yè)中——現(xiàn)場(chǎng)管理

ü忙閑時(shí)工作安排

ü人員在崗情況

ü滯銷(xiāo)品、暢銷(xiāo)品陳列擺放

ü商品銷(xiāo)售、訂單、庫(kù)存跟蹤

ü資產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行管理

ü促銷(xiāo)活動(dòng)管理

Ø下班前

ü商品補(bǔ)貨

ü貨架排面陳列、整潔

ü銷(xiāo)售報(bào)表、夕會(huì)總結(jié)

2.店長(zhǎng)周工作主要內(nèi)容

Ø盤(pán)點(diǎn)、損耗、周任務(wù)目標(biāo)完成進(jìn)度分析

Ø促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié)分析

Ø毛利測(cè)算及下周目標(biāo)任務(wù)測(cè)算

Ø進(jìn)銷(xiāo)存回顧、商品結(jié)構(gòu)分析

Ø擬定下周高庫(kù)存及滯銷(xiāo)品促銷(xiāo)計(jì)劃

Ø下周主要工作計(jì)劃安排

3.店長(zhǎng)月主要工作內(nèi)容

Ø盤(pán)點(diǎn)、損耗、目標(biāo)任務(wù)完成進(jìn)度分析

Ø月業(yè)績(jī)及毛利測(cè)算與下月目標(biāo)任務(wù)測(cè)算

Ø進(jìn)銷(xiāo)存管理、商品結(jié)構(gòu)調(diào)整

Ø下月主要工作計(jì)劃安排

Ø月度員工評(píng)估與培訓(xùn)

Ø促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié)分析

……

4.店長(zhǎng)日常經(jīng)營(yíng)中應(yīng)注意的其他問(wèn)題

案例探討：《君發(fā)門(mén)店老板的成功經(jīng)營(yíng)》

討論交流：結(jié)合學(xué)員具體問(wèn)題討論共性問(wèn)題解決之道

5.門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)管理

Ø 客戶接待與送別禮儀

Ø 標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)語(yǔ)言與規(guī)范

Ø 現(xiàn)場(chǎng)客戶沖突與服務(wù)管理

第三講：門(mén)店商品的進(jìn)銷(xiāo)存管理

1.門(mén)店經(jīng)營(yíng)商品組合分析

Ø店面商品經(jīng)營(yíng)分析：商品線分析（暢銷(xiāo)品、次暢銷(xiāo)品、新品、一般商品）

Ø商品結(jié)構(gòu)分析

Ø商品展示分析

2.門(mén)店進(jìn)出貨管理

Ø店面訂貨流程與周期

Ø店面進(jìn)貨方法（根據(jù)訂貨單與供貨商聯(lián)系，確認(rèn)本次進(jìn)貨明細(xì)單和發(fā)貨日期——清理賣(mài)場(chǎng)和庫(kù)存房架，為進(jìn)貨做好準(zhǔn)備——接貨——進(jìn)入接貨流程）

Ø合理的庫(kù)存控制（安全庫(kù)存量計(jì)算與控制）

Ø商品盤(pán)點(diǎn)管理（日盤(pán)、周盤(pán)、月盤(pán)方法）

Ø簡(jiǎn)易《商品進(jìn)銷(xiāo)存賬本》工具應(yīng)用

討論交流：針對(duì)商品庫(kù)存管理我們還有哪些實(shí)際問(wèn)題？

3.門(mén)店防損與安全管理

Ø 門(mén)店損耗的產(chǎn)生原因及防范措施

Ø 門(mén)店偷竊事件的防范與處理

Ø 門(mén)店安全管理的含義與內(nèi)容

Ø 門(mén)店食品衛(wèi)生安全管理

第四講：門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)策劃與組織管理

問(wèn)題引入：《某門(mén)店店面促銷(xiāo)布局》談感受，比較敵我優(yōu)劣？

1.認(rèn)識(shí)門(mén)店促銷(xiāo)

Ø了解門(mén)店促銷(xiāo)及其作用

Ø門(mén)店促銷(xiāo)類(lèi)型及其組合

Ø門(mén)店促銷(xiāo)的控制點(diǎn)

Ø 門(mén)店促銷(xiāo)的方式、方法

2.門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)策劃與組織管理

Ø促銷(xiāo)活動(dòng)目標(biāo)設(shè)定

Ø促銷(xiāo)預(yù)算、促銷(xiāo)流程設(shè)定

Ø促銷(xiāo)執(zhí)行與檢查

案例分享與討論交流：《某公司促銷(xiāo)活動(dòng)檢查表》，討論我們的促銷(xiāo)活動(dòng)自查核對(duì)表

3.促銷(xiāo)活動(dòng)氛圍營(yíng)造方法與技巧

Ø POP、櫥窗與專(zhuān)柜在促銷(xiāo)造勢(shì)中的作用

üPOP廣告的概念及重要性

üPOP廣告的功能、設(shè)計(jì)與制作

ü門(mén)店的櫥窗設(shè)計(jì)

ü專(zhuān)柜管理

Ø每隔一段時(shí)間，調(diào)整商品和宣傳物料的擺放順序盡可能使造型新穎

Ø價(jià)格牌、讓利（促銷(xiāo)）信息醒目

Ø店外傳播（店招、櫥窗吊旗、X展架、LED等）

Ø店內(nèi)傳播（LOGO墻、海報(bào)、企業(yè)文化墻等）

案例分享：某超市活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氛圍營(yíng)造

4.利用觸點(diǎn)關(guān)鍵時(shí)刻的推薦技巧

Ø關(guān)鍵時(shí)刻的定義、特點(diǎn)及其對(duì)觸點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)的指導(dǎo)意義

Ø初步接觸關(guān)鍵時(shí)刻——吸引顧客，接近顧客，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)

Ø開(kāi)始接觸顧客揣摩顧客需要的關(guān)鍵時(shí)刻——掌握向客戶推薦的時(shí)機(jī)

Ø處理異議關(guān)鍵時(shí)刻——認(rèn)真聽(tīng)取客戶異議，積極解答并進(jìn)一步判斷機(jī)會(huì)

Ø成交關(guān)鍵時(shí)刻——客戶仔細(xì)參觀或聆聽(tīng)介紹時(shí)，再次說(shuō)服性陳述促進(jìn)下定決心

Ø成交后服務(wù)的關(guān)機(jī)時(shí)刻——細(xì)致認(rèn)真，給客戶留下好的影響，帶來(lái)二次機(jī)會(huì)

Ø關(guān)鍵時(shí)刻技巧應(yīng)用注意事項(xiàng)

案例分享：家樂(lè)福等連鎖企業(yè)節(jié)日促銷(xiāo)氛圍營(yíng)造與造勢(shì)、中石油加油站便利店促銷(xiāo)

討論交流：結(jié)合公司產(chǎn)品與行業(yè)特點(diǎn)，討論如何有針對(duì)性地營(yíng)造旺場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)

第五講：門(mén)店客戶拓展與客戶關(guān)系管理

問(wèn)題引入：如何開(kāi)發(fā)客戶？如何留住老客戶？

1.如何開(kāi)發(fā)新客戶

Ø要有適合店面發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念

Ø利用介紹卡開(kāi)發(fā)新顧客

Ø運(yùn)用“顧客地圖”開(kāi)發(fā)新客戶

Ø異業(yè)聯(lián)盟開(kāi)發(fā)新客戶

2.如何建立客戶的忠誠(chéng)度

Ø為什么要建立顧客忠誠(chéng)度：維持老顧客的原因

Ø如何提高顧客滿意度

Ø如何用高附加值來(lái)增加客戶的忠誠(chéng)度

Ø維持老顧客忠誠(chéng)的關(guān)鍵

ü 樹(shù)立真正以顧客為中心的經(jīng)營(yíng)理念；

ü 制定公平合理的價(jià)格策略；

ü 建立與老顧客的情感聯(lián)系渠道

討論交流：分享各自挽留老客戶的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)？

 3.如何進(jìn)行客戶管理，怎么讓她們創(chuàng)造利潤(rùn)

Ø管理動(dòng)作一：顧客組織化——會(huì)員制、顧客俱樂(lè)部、顧客聯(lián)盟

Ø管理動(dòng)作二：顧客檔案數(shù)據(jù)庫(kù)的運(yùn)用

Ø管理動(dòng)作三：顧客數(shù)據(jù)庫(kù)的分析與跟進(jìn)

案例分享：北京華聯(lián)的會(huì)員管理成功案例

后記：課程總結(jié)、問(wèn)題解答、合影、考試

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