顧客需求分析和溝通技巧

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顧客需求分析和溝通技巧
顧客需求分析和溝通技巧 餐廳服務(wù)是餐廳服務(wù)員憑借一定的設(shè)備和空間,為滿足客人的餐飲需要而從事的一 切活動(dòng)。餐廳服務(wù)是餐廳一切工作的核心,隨著人們生活水平的不斷提高,顧客對餐廳 服務(wù)質(zhì)量的要求也越來越高,這就要求我們在保證菜肴品質(zhì)的基礎(chǔ)上,不斷提高餐廳服 務(wù)水平。當(dāng)我們面對不同地區(qū)、不同生活背景、不同習(xí)慣習(xí)俗、不同性別年齡、不同心 理狀態(tài)的顧客群,要使每一位客人感到滿意,服務(wù)員應(yīng)在日常工作中注意觀察、分析, 及時(shí)準(zhǔn)確的捕捉信息,了解和滿足顧客需求,因此,研究顧客在就餐過程中的心理活動(dòng) 和需求,有助于培養(yǎng)服務(wù)人員的洞察力,做到“知己知彼”,才能為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服 務(wù)。
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